Aziatisch Rundvlees maken.
Trek in een rundvlees gerecht met veel smaak maar wil je geen uren kwijt zijn aan de bereiding? Dan is dit wellicht iets voor jou! Mals rundvlees en uien met een saus vol smaak!
Nodig (ongeveer 4 a 5 personen).
Voor het vlees:
• 1 kilo rundvlees (mager vlees, niet teveel vet).
• 2, 5 eetlepel Maïzena.
• 5 eetlepels Sojasaus.
• 2,5 eetlepels Sesamolie ( zonnebloem olie kan ook).
Voor de saus:
• 2,5 eetlepels honing
• 7,5 eetlepels sojasaus
• 2,5 eetlepels oestersaus
• 5 teentjes fijn gesneden knoflook of pulp
• 2,5 ui (groot) in dunne ringen gesneden
• 2,5 theelepel chilivlokken (optioneel)
• 5 eetlepels plantaardige olie
Garnering:
• Bos ui/lente ui
• Sesamzaadjes
• Zeewier chips/crackers (optioneel)
Voorbereiding vlees:
Snijd het rundvlees in dunne plakjes en meng het in een kom/schaal met de Maïzena, Sojasaus en de Sesamolie. Laat het minimaal 10 minuten tot een half uur marineren in de koelkast.
Voorbereiding Saus:
Meng in een klein kommetje/schaal de honing, sojasaus, oestersaus, knoflook en chilivlokken (optioneel). Zodra het goed gemengd is even opzij zetten.
Voorbereiding uien:
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan (middelhoog vuur/temperatuur). Bak hierin de uienringen tot deze zacht zijn en licht bruin gekarameliseerd. Dit duurt ongeveer 5 minuutjes. Haal de pan van het vuur en zet de uien even opzij.
Bereiding:
Tijd om het gemarineerde vlees te bakken in wat plantaardige olie. Zorg dat de koekenpan goed heet is en het vlees snel dichtschroeit en niet gaat "koken/stomen". Bak het vlees desnoods in kleine porties.
Zodra het vlees klaar is mogen de uien terug in de pan bij het vlees. Giet vervolgens de saus over het vlees en de uien (eerst even nog een keer goed mengen in de kom!). Roer alles goed door elkaar en laat alles nog even 2 tot 5 minuutjes sudderen, dan kan de saus wat dikker worden en de smaken zich mengen.
Serveer het vlees op witte rijst. Maak het gerechtje af met wat gesneden bos uitjes en de sesamzaadjes en serveer er wat zeewier chips bij voor een lekkere knapperige bite.
Eet smakelijk!!!
Tips:
- Minder vlees? Geen probleem, pas dan wel de marinade aan. Voorbeeld: voor 500 gram vlees halveer je het recept.
- Wat voor rundvlees gebruik ik? Elke soort mager rundvlees is goed; biefstuk of rosbief zijn prima maar elk stukje wat niet al te vet is voldoet prima. Zorg wel dat de plakjes dun gesneden zijn en dus niet te dik.
- Geen fan van pittig eten? Gebruik dan wat minder chilivlokken. Helemaal weg laten is zonde want het geeft een unieke smaak aan de saus.
- Onze opmaak is met rijst maar dit gerecht is net zo lekker met pasta/noedels of groente (voor koolhydraat arm).
- Geen fan van zeewier? Gebakken uitjes als alternatief is net zo lekker.
Reactie schrijven